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食醋生產的出廠檢驗設備和檢驗項目|杭州大吉光電儀器有限公司

食醋生產的出廠檢驗設備和檢驗項目

的出廠檢驗設備
（一）酸度計；（二）蒸餾裝置（僅以酒精為原料的液態發酵食醋不要求）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）干燥箱；（五）無菌室或超凈工作臺；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡；（八）**鍋。
檢驗項目
食醋的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業應當每年檢驗2次。

食醋質量檢驗項目表

序(xu)號

檢(jian)驗項目

發證

監督

出廠(chang)

備注

1

感官
 

√

√

√


 

2

凈含量
 

√

√

√


 

3

總酸（以乙酸計）
 

√

√

√


 

4

游離礦酸
 

√

√

*


 

5

總砷（以As計）
 

√

√

*


 

6

鉛（以Pb計）
 

√

√

*


 

7

黃曲霉**B1
 

√

√

*


 

8

食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）
 

√

√

*


 

9

菌落總數
 

√

√

√


 

10

大腸菌群
 

√

√

√


 

11

致病菌（系指腸道致病菌）
 

√

√

*


 

12

不揮發酸
 

√


 

√

適用于固態發酵的釀造食醋，以乳酸計
 

13

可溶性無鹽固形物
 

√


 

√

以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
 

14

標簽
 

√

√


 


 



注：產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外，還應注明釀造食醋或配制食醋，總酸含量、產品標準號（生產工藝）。

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