電子式面團拉伸儀采用傳感器測量面團拉伸受力負載，專用數據采集模塊和軟件完成數據采集、處理和自動分析，實時繪制拉伸曲線。電子式面團拉伸儀滿足國家標準 GB/T3594-2018 糧油機械 面團拉伸儀、GB/T14615-2019糧油檢驗 小麥粉面團流變學特性測試拉伸儀法等標準要求。
電子式面團拉伸儀的性能特點
該儀器采用傳感器測量面團拉伸受力負載，專用數據采集模塊和軟件完成數據采集、處理和自動分析，實時繪制拉伸曲線。可根據需要打印分析曲線和測試結果，查看歷史數據，并可對多個試驗結果比較。整機結構緊湊，自動化程度高，操作方便、，便于維護。該儀器符合GB/T14615-2019及ISO 5530-1：1997等測試方法的相關要求。
電子式面團拉伸儀技術指標
1、工作電源220V，電機功率≤160W；
2、測定范圍：0～3000拉伸單位；
3、揉圓器轉速：83±3r/min，20r后自停；
4、面團托架個數：6個
5、恒溫水浴箱: 溫度波動度±0.1℃, 數顯分辨率0.1℃, 具有液位報警功能
6、檢測過程全電腦提示，數據自動處理，操作簡便；
7、按照國家標準方法評價拉伸曲線，得出評價結果；
8、搓條機構轉速：15±1r/min；
9、拉面鉤移動速1.45±0.05cm/s，采用同步帶傳動；
10、橫坐標行進速度：0.65±0.05cm/s
11、單位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；
12、采用計算機數據采集分析程序，完全實現實驗數據電算化；
13、USB接口，支持熱插拔、即插即用；
14、采用高性能高精密度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，保證高可靠性；
15、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析；
16、拉伸電機由計算機程序命令啟動，自動檢查拉伸值及拉伸零點值，并繪制拉伸曲線；
17、拉力測定方式：電子壓力傳感器；
18、軟件具有同時顯示5 個樣品拉伸曲線功能，并進行對比；
19、分析結果（數據庫）格式為MS Access的數據庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱；
20、樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水；
21、醒發系統采用高精度水浴控溫，醒發箱工作溫度30±0.2℃；
22、水浴zui大壓力340mbar，zui大流量15L/min；
23、滿足國家標準 GB/T3594-2018 糧油機械 面團拉伸儀、GB/T14615-2019糧油檢驗 小麥粉面團流變學特性測試拉伸儀法等標準要求。